Das Projekt „Nudging-Ansätze in Kita“ erprobt, wie eine gesundheitsfördernde, nachhaltige und sozial gerechte Kita-Verpflegung durch Nudging-Maßnahmen unterstützt werden kann. Die Projektmaßnahmen beinhalten, Nudging-Maßnahmen für Kitas zu entwickeln, in 15-20 Kitas aus sozial benachteiligten Regionen in Thüringen zu erproben und abschließend eine digitale Toolbox mit erprobten Nudging-Maßnahmen und Informationsmaterialien bundesweit zur Verfügung zu stellen.

schmidt evaluation unterstützt die Projektleitung bei der Entwicklung von Instrumenten zur IST-Analyse der Ausgangsbedingungen und standardisierten Befragungen zu den Prozessen und Ergebnissen in den Kitas. Auf dieser Grundlage werden die Projektentwicklungen vierteljährlich gemeinsam reflektiert. Durch diesen schlanken und in die Arbeitsprozesse der Projektleitung integrierten Ansatz leistet die Evaluation einen Beitrag zur effektiven Projektumsetzung und durch die Berichterstattung die Rechenschaftslegung gegenüber dem Mittelgeber.

01.05.2026 bis 30.06.2028

Das im Rahmen der Berliner Ernährungsstrategie geförderte Projekt vermittelt Schüler:innen und Lehrkräften Wissen über regionale Wertschöpfungsketten und den ökologischen Landbau am Beispiel der Schulverpflegung. Durch Fortbildungen, Exkursionen und Unterrichtsmaterialien werden Bildungsaktivitäten an Schulen angeregt und Jugendliche dazu angeregt, eigene Initiativen für einen reflektierten und selbstbestimmten Konsum zu entwickeln.

schmidt evaluation führt Befragungen von Schüler:innen und Lehrkräften durch und unterstützt die Projektverantwortlichen bei der systematischen Dokumentation der erbrachten Leistungen. Die Evaluation untersucht die Umsetzung und die erreichten Ergebnisse des Modellvorhabens und leitet Empfehlungen für die Über-tragung geeigneter Ansätze in die Regelpraxis ab. Darüber hinaus dienen die Er-gebnisse der Rechenschaftslegung gegenüber dem Zuwendungsgeber.

01.09.2024 bis 30.06.2027

Die Webanwendung „Unser Kitaessen“ wird von einem Kooperationsverbund der Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung in Brandenburg, Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz in zwei Förderphasen im Rahmen des Nationalen Aktionsplans IN FORM entwickelt. Ziel ist eine bundesweit zugängliche Plattform, die ein an die Bedingungen der einzelnen Bundesländer anpassbares Qualitätsmanagement-Tool mit einer E-Learning-Plattform verbindet. Das Projekt wird im Rahmen des Nationalen Aktionsplans IN FORM gefördert.

schmidt evaluation begleitet die Entwicklung der Webanwendung mit einer prozessbegleitenden Evaluation. Durch Interviews mit Expert:innen und Multiplikator:innen sowie onlinebasierten Feedbackbefragungen werden das Nutzungsverhalten, die Nutzungserfahrungen und die Nutzungspotenziale des Qualitätsmanagement-Tools und der Lernplattform untersucht. Die Ergebnisse liefern Hinweise für die bedarfsgerechte Weiterentwicklung der Anwendung und dienen zugleich der Rechenschaftslegung gegenüber dem Fördermittelgeber.

1. Förderphase: 01.01.2023 bis 31.12.2025
2. Förderphase: 01.01.2026 bis 30.11.2027

Das Projekt „Vom Acker auf den Tisch“ unterstützte Kitas und Schulen, insbesondere in benachteiligten Quartieren, bei der Qualitätsentwicklung ihrer Verpflegungsangebote und Ernährungsbildung. Ziel war es, eine nachhaltige Verpflegung mit einem hohen Anteil unverarbeiteter oder wenig verarbeiteter Lebensmittel zu fördern und das Ernährungswissen sowie die ernährungsbezogenen Handlungskompetenzen von Kindern und Jugendlichen zu stärken.

schmidt evaluation wertete Projektdokumentationen und Daten zu den Lernerfolgen der Schüler aus und führte Fokusgruppen und Interviews mit Lehrkräften und pädagogischen Fachkräften durch. Die Ergebnisse dienten der Berichterstattung gegenüber dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft und lieferten Hinweise zur Weiterentwicklung und Optimierung der Projektaktivitäten.

01.06.2023 bis 30.11.2024

Das intergenerationelle Projekt „Die Küchenpartie mit peb“ brachte Kinder und Jugendliche mit älteren Menschen bei gemeinsamen Kochaktionen zusammen. Ziel war es, ihre Ernährungs- und Lebensmittelkompetenz zu stärken und die soziale Teilhabe älterer Menschen zu fördern. In der ersten Förderphase von 2020 bis 2022 wurde das Konzept gemeinsam mit kommunalen Partnern entwickelt und erprobt. Die zweite Förderphase von 2023 bis 2025 zielte auf die nachhaltige Verankerung der Küchenpartie in den Lebenswelten der Zielgruppen.

schmidt evaluation begleitete beide Förderphasen prozess- und wirkungsorientiert. In der ersten Förderphase wurde ein Wirkmodell entwickelt. Interviews, schriftliche Befragungen, teilnehmende Beobachtungen und integrierte Gruppendiskussionen dienten dazu, die Umsetzung und die erreichten Wirkungen zu untersuchen. In der zweiten Förderphase wurden insbesondere die Erfahrungen von Kommunen und Organisationen bei der Implementierung der Angebote qualitativ erhoben. Die Ergebnisse lieferten Hinweise zur Weiterentwicklung der Projektaktivitäten und dienten der Berichterstattung gegenüber dem Fördermittelgeber.

1. Förderphase: 01.12.2020 bis 31.05.2022; 

2. Förderphase: 01.09.2023 bis 28.02.2025

Die Kantinen-Werkstatt unterstützte Küchen öffentlicher Einrichtungen in Berlin dabei, ihre Verpflegungsangebote nachhaltiger und gesundheitsfördernder auszurichten. Ziel ist es, den Anteil biologisch erzeugter Lebensmittel ohne Kostensteigerungen auf mindestens 60 % zu erhöhen.

schmidt evaluation untersuchte nach Abschluss der Begleitung, inwieweit die Kantinen den angestrebten Bio-Anteil erreichten. Hierzu wurden Einkaufsdaten ausgewertet und Interviews mit den Küchenleitungen geführt. Die Ergebnisse dienten der Berichterstattung gegenüber der Berliner Senatsverwaltung und lieferten Hinweise zur Weiterentwicklung und Optimierung des Beratungsprogramms.

01.04.2023 bis 31.10.2023

Die Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nordrhein-Westfalen wurde in drei Phasen bis Ende 2025 aufgebaut. Im Evaluationszeitraum standen die Bestandsaufnahme zur Verpflegungssituation in stationären Einrichtungen, die Vernetzung mit relevanten Akteuren auf Landes- und kommunaler Ebene sowie die Erprobung erster Angebote für Senioreneinrichtungen im Mittelpunkt.

schmidt evaluation unterstützte das Projektteam dabei, Erfolgsfaktoren und Stolpersteine bei der Ansprache von Kommunen und Einrichtungen zu identifizieren. Darüber hinaus wurde untersucht, inwieweit die beteiligten Einrichtungen für die Verbesserung der Verpflegungssituation sensibilisiert und qualifiziert wurden.

01.12.2021 bis 31.10.2023

Das Projekt „Klimagesund essen in der Kita“ unterstützte relevante Akteure im Kitabereich dabei, eine gesundheitsförderliche, nachhaltige und klimafreundliche Verpflegung umzusetzen. Hierzu wurden Fachberatungen, angehende Erzieher sowie Mitarbeitende ausgewählter Modell-Kitas sensibilisiert und bei der Qualitätsentwicklung begleitet.

schmidt evaluation untersuchte mit qualitativen und quantitativen Erhebungsmethoden, welche Inhalte und Vermittlungsansätze für die Themen Kitaverpflegung, Ernährung und Klimaschutz geeignet sind. Ein besonderer Fokus lag darauf, wie diese Inhalte mit den Bildungsplänen verknüpft und langfristig in die Ausbildung an Fachschulen für Sozialpädagogik integriert werden konnten.

01.11.2021 bis 30.11.2022

Das Projekt zielte darauf ab, die Qualität der Seniorenernährung in Baden-Württemberg umfassend zu verbessern. Hierzu wurden Kooperationen mit relevanten staatlichen Stellen und Trägern aufgebaut und deren Vernetzung unterstützt. Ausgewählte Senioreneinrichtungen und mobile Menüdienste erhielten Coachings zur Verbesserung ihrer Verpflegungsangebote.

schmidt evaluation untersuchte die Entwicklung der Verpflegungsqualität durch Speiseplan-Checks und Interviews mit den begleiteten Einrichtungen. Ergänzend wurden Sekundärdaten des Projektteams ausgewertet und in die Berichterstattung einbezogen.

01.01.2021 bis 31.12.2023

Das Projekt „Qualität von Mittagstischangeboten im Quartier“ zielte darauf ab, die Verpflegungssituation selbstständig lebender Senior zu verbessern und ihre soziale Teilhabe zu stärken. Senioreneinrichtungen, Mehrgenerationenhäuser und mobile Menüdienste wurden dabei unterstützt, qualitativ hochwertige Mittagstischangebote für ältere Menschen im Quartier bereitzustellen.

schmidt evaluation untersuchte die Qualität der Verpflegungsangebote durch Speiseplan-Checks und führte Interviews mit den begleiteten Einrichtungen. Ergänzend wurden Sekundärdaten des Projektteams ausgewertet und in die Berichterstattung einbezogen.

01.12.2020 bis 31.03.2023

Das Projekt „Gemeinsam essen – so nah!“ unterstützte stationäre Senioreneinrichtungen dabei, ihre Verpflegungsangebote für ältere Menschen im sozialen Nahraum zu öffnen. Angebote wie ein Mittagstisch oder „Essen auf Rädern“ sollen die Verpflegungssituation selbstständig lebender Senior verbessern und ihre soziale Teilhabe fördern. Die Projekterfahrungen flossen in eine bundesweite Handlungsempfehlung für Senioreneinrichtungen ein.

schmidt evaluation führte die Evaluation in einer arbeitsteiligen Aufgabenverteilung mit dem Projektteam des Kompetenzzentrums für Ernährung durch. schmidt evaluation entwickelte einen Projektplan zur systematischen Dokumentation von Indikatoren, die durch das Projektteam erfasst wurden. Die Auswertung der erhobenen Daten und die Berichterstattung übernahm schmidt evaluation.

01.09.2020 bis 31.03.2023

Das Online-Tool „Speiseplan“ unterstützte die Erstellung und Überprüfung von Speiseplänen nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Dabei wurden neben ernährungsbezogenen Anforderungen auch Nachhaltigkeitsaspekte und Wareneinstandskosten berücksichtigt. Das Tool richtet sich insbesondere an Cateringunternehmen, Küchenleitungen, hauswirtschaftliche Mitarbeitende und Verpflegungsbeauftragte in Kitas und Schulen.

schmidt evaluation führte die Evaluation in einer arbeitsteiligen Aufgabenverteilung mit dem Projektteam des Kompetenzzentrums für Ernährung durch. schmidt evaluation entwickelte die Erhebungsinstrumente. Das Projektteam übernahm die Datenerhebung, während schmidt evaluation für die Auswertung und Berichterstattung verantwortlich war.

01.09.2019 bis 30.11.2020

Das Projekt der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Nordrhein-Westfalen unterstützte Träger und Kitas dabei, durch systematische Qualitätsentwicklung eine hochwertige Verpflegung und Ernährungsbildung zu etablieren. Neben Trägern und Kita-Leitungen richtete sich das Projekt an Fachberatungen der Landesjugendämter sowie öffentlicher und freier Träger.

schmidt evaluation führte eine prozessbegleitende Evaluation der Beratung und Begleitung der beteiligten Träger und Einrichtungen durch. Die Projektmitarbeitenden wurden dabei unterstützt, die Umsetzungsprozesse systematisch zu reflektieren. Bei den beteiligten Trägern und Kitas wurden zu drei Zeitpunkten qualitative Erhebungen durchgeführt.

01.05.2019 bis 30.11.2020

Das Projekt der Deutschen Gesellschaft für Ernährung förderte nachhaltiges Handeln in der Betriebsgastronomie. In den Betriebsrestaurants von Bundesministerien am Standort Bonn wurden Maßnahmen zur Verringerung von Lebensmittelabfällen und zur stärkeren Nutzung von Bio-Lebensmitteln entwickelt und erprobt.

schmidt evaluation unterstützte das Projektteam bei der Konzeptentwicklung und der Auswahl geeigneter Interventionen. Darüber hinaus wurden Vertreter der Betriebsgastronomie befragt, um die Praxistauglichkeit, Passung und Akzeptanz des entwickelten Handlungsleitfadens zu untersuchen.

01.03.2018 bis 31.10.2019

Der Nationale Aktionsplan IN FORM wurde 2008 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft und vom Bundesministerium für Gesundheit ins Leben gerufen. Ziel ist es, das Ernährungs- und Bewegungsverhalten in Deutschland nachhaltig zu verbessern. Unter seinem Dach werden zahlreiche Projekte, Initiativen und Akteure mit unterschiedlichen Schwerpunkten gebündelt.

schmidt evaluation führte zehn Jahre nach der Initiierung des Aktionsplans die externe Evaluation in Kooperation mit Univation durch. Untersucht wurden die bisherige Umsetzung und Zielerreichung des Aktionsplans sowie Optionen für seine Weiterentwicklung. Das Vorgehen umfasste die Analyse vorhandener Daten und Projektberichte, Befragungen von Akteuren aus Gremien und geförderten Vorhaben sowie vertiefende Fallstudien. Zudem wurde die Wirklogik des Aktionsplans rekonstruiert, um die erzielten Ergebnisse einzuordnen und Empfehlungen für die weitere Ausgestaltung abzuleiten.

01.03.2017 bis 31.03.2019

Das Kompetenzzentrum für Ernährung in Bayern entwickelte ein niedrigschwelliges Unterstützungsangebot für Kitas und Schulen mit besonderem Entwicklungsbedarf bei der Verpflegungsqualität. Das Angebot bestand aus Bausteinen, die allgemeine und einrichtungsspezifische Herausforderungen aufgriffen. Zugleich sollten die Einrichtungen dazu befähigt werden, Kinder und Eltern in die Verbesserung der Verpflegung einzubeziehen.

schmidt evaluation führte die Evaluation des Projekts durch. Im Rahmen einer wirkungsorientierten Zielklärung wurden Indikatoren entwickelt, die das Projektteam während der Umsetzung eigenständig erfasste. Darüber hinaus entwickelte schmidt evaluation die Erhebungsinstrumente und übernahm die Auswertung der Daten.

01.01.2017 bis 31.12.2018

Das von der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen koordinierte Projekt „Kita Kids IN FORM – Allergenmanagement und Allergenkennzeichnung“ war Teil des Nationalen Aktionsplans IN FORM. Ziel war es, gesundheitsfördernde Verpflegungsangebote in Kindertageseinrichtungen zu unterstützen. Zu den zentralen Maßnahmen gehörten Workshops für Kita-Akteure sowie die „Kita-Ideen-Box“ mit ernährungspädagogischen Aktionen und Geschichten für Kinder.

schmidt evaluation untersuchte die Zielerreichung der Workshops und die Wirksamkeit der „Kita-Ideen-Box“ im Kita-Alltag. Darüber hinaus wurden förderliche und hemmende Bedingungen für die Umsetzung identifiziert.

01.06.2016 bis 01.03.2017

Die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern unterstützt gemeinsam mit regionalen Vernetzungsstellen die Umsetzung des Qualitätsstandards für die Schulverpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Ziel ist es, die Qualität der Verpflegung an allgemeinbildenden Schulen in Bayern nachhaltig zu verbessern.

schmidt evaluation führte die Evaluation gemeinsam mit Univation – Institut für Evaluation in einer Bietergemeinschaft durch. Die Evaluation führte eine umfangreiche Befragung der Schulträger Bayerns durch und bereitete die Ergebnisse für die zukünftige Ausrichtung der Aktivitäten des Freistaats Bayern im Bereich Schulverpflegung und der Vernetzungsstelle auf.

01.01.2016 bis 30.11.2016

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung entwickelte und verbreitet im Rahmen der Initiative IN FORM Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung. Die Standards beziehen sich auf Kindertageseinrichtungen, Schulen, Betriebe, Krankenhäuser, Rehakliniken, Senioreneinrichtungen und Essen auf Rädern.

Im Rahmen einer internen Evaluation wurden durch die DGE die Verbreitung und Umsetzung der Qualitätsstandards sowie die Eignung der eingesetzten Veranstaltungsformate untersucht. schmidt evaluation beriet die Projektverantwortlichen bei der Entwicklung und Umsetzung des Evaluationsdesigns und bei der Berichterstattung. Darüber hinaus entwickelte schmidt evaluation Erhebungsinstrumente und Auswertungsvorlagen und führte einzelne Erhebungen eigenverantwortlich durch.

01.05.2013 bis 01.12.2014  

„FIT KID – Die Gesund-Essen-Aktion für Kitas“ wurde von den Verbraucherzentralen und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung umgesetzt. Ziel ist es, die Verpflegungsqualität in Kindertageseinrichtungen zu verbessern und Ernährungsbildung im Kita-Alltag zu verankern. Grundlage bildete der Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder, auf dessen Basis sich Kitas zertifizieren lassen konnten.

Gegenstand der Evaluation in 2011/12 waren die Begleitung von Kindertageseinrichtungen im Zertifizierungsprozess durch die Verbraucherzentralen sowie ein Qualifizierungskonzept für pädagogische und hauswirtschaftliche Mitarbeitende zur Verpflegung von Kindern unter drei Jahren. Untersucht wurden dabei insbesondere die Maßnahmen im Zertifizierungsprozess der Vereinigung Hamburger Kindertagesstätten gGmbH und die Ausgestaltung des Qualifizierungsangebots.

01.08.2011 bis 01.02.2012

Im Rahmen der Kampagne „Besser essen. Mehr bewegen. Kinderleicht-Regionen“ förderte das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz von 2006 bis 2009 insgesamt 24 Modellprojekte. Diese erprobten unterschiedliche Präventionsansätze und Netzwerkstrukturen, um der Entstehung von Übergewicht bei Kindern frühzeitig und nachhaltig entgegenzuwirken.

schmidt evaluation unterstützte die Programmevaluation des Max Rubner-Instituts. Hierzu wurden umfangreiche qualitative Daten aus persönlichen und telefonischen Interviews sowie Gruppendiskussionen mit pädagogischen Fachkräften, Eltern und Kindern inhaltsanalytisch ausgewertet. Die Ergebnisse wurden projektbezogen aufbereitet und flossen in die Berichterstattung des Max Rubner-Instituts ein.

01.01.2010 bis 28.02.2010

Das Projekt „Im Alter IN FORM“ wurde von der Bundesarbeitsgemeinschaft der Senioren-Organisationen gemeinsam mit mehreren Kooperationspartnern im Rahmen des Nationalen Aktionsplans IN FORM umgesetzt. Ziel war es, Multiplikator dazu zu befähigen, zielgruppengerechte Informations- und Bildungsangebote zu ausgewogener Ernährung, Zahngesundheit und Bewegung für ältere Menschen zu initiieren und nachhaltig zu etablieren.

schmidt evaluation untersuchte, inwieweit die Projektaktivitäten den Bedarfen der unterschiedlichen Zielgruppen entsprachen. Die Ergebnisse wurden den Projektverantwortlichen zeitnah zurückgemeldet, um eine bedarfsgerechte Weiterentwicklung der Aktivitäten zu unterstützen. Zugleich dienten sie der Rechenschaftslegung gegenüber den Mittelgebern.

01.05.2009 bis 31.12.2011

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung setzte im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz vier Projekte zur Verbesserung der Gemeinschaftsverpflegung in Kindertageseinrichtungen, Schulen, Betrieben und Senioreneinrichtungen um. Zugleich sollten die Projekte eine ausgewogene Ernährung der jeweiligen Zielgruppen fördern.

Die Evaluation verband formative und summative Elemente und untersuchte mit einem multimethodischen Ansatz insbesondere die Wirksamkeit der umgesetzten Maßnahmen. In regelmäßigen Arbeitstreffen wurden die Ergebnisse gemeinsam mit den Projektverantwortlichen ausgewertet und Optimierungsmöglichkeiten für die weitere Konzeption und Umsetzung abgeleitet. Darüber hinaus dienten die Ergebnisse der Rechenschaftslegung gegenüber dem Bundesministerium und als Grundlage für Entscheidungen über flankierende und zukünftige Maßnahmen.

01.06.2007 bis 31.12.2008